Vada pav
Icono de Mumbai: batata vada de patata especiada rebozada en harina de garbanzo dentro de pav, con chutneys y chile.
20 minDuración
FácilDificultad
CalienteTipo
1Raciones
Lo que necesitas
0/10en tu despensa
Tiempos
10 minPreparación
10 minCocción
20 minTotal
Cómo hacerlo
0/5
1
Paso 1
Machaca. Machaca la patata cocida y sazónala con ajo, jengibre, chile, mostaza y cúrcuma; forma una bola compacta.
2
Paso 2
Prepara. Prepara una masa ligera con harina de garbanzo, agua y sal, baña la bola y fríela hasta dorar.
3
Paso 3
Abre. Abre el pav y unta chutney verde y chutney de ajo seco; añade tamarindo si se desea.
4
Paso 4
Coloca. Coloca el vada caliente en el centro y aplástalo muy ligeramente.
5
Paso 5
Sirve. Sirve con chile verde frito si se desea.
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Más sobre Vada pav
Identidad e historia
- Fuente histórica
- https://en.wikipedia.org/wiki/Vada_pav
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