Queso cheddar

Qué es y origen

Queso de pasta firme originario de Cheddar, en Somerset, Inglaterra, hoy producido en múltiples países y con maduraciones desde suaves hasta muy intensas.

Perfil nutricional

En queso cheddar la humedad y el contenido graso son los principales factores de variación energética; la sal cambia mucho entre estilos.

Vitaminas y minerales

Queso cheddar aporta calcio, fósforo, vitamina B12 y proteína láctea en proporciones que cambian con la humedad y maduración.

Papel culinario en un bocadillo

Aporta sabor lácteo intenso y excelente fundido; funciona especialmente bien con carne picada, bacon, encurtidos y salsas ácidas.

Uso real en Bocata.com

En la auditoría viva aparece en 4 recetas: Grilled cheese, Ploughman’s sandwich, Cheese and pickle sandwich, Ham and cheese toastie. En sus usos registrados actúa como componente obligatorio.

Preparación y técnica

Las preparaciones documentadas incluyen en lonchas o rallado; en lonchas; en lonchas o rallado grueso.

Variantes y sustituciones

Si se sustituye, conviene buscar un producto con comportamiento semejante de fundido, humedad, acidez y salinidad.

Conservación y seguridad alimentaria

Mantener queso cheddar refrigerado y protegido de desecación y contaminación; respetar la fecha y las condiciones del fabricante.

Criterio editorial y fuentes

Bocata.com · auditoría viva ING/PAN 2026-10-12 y contraste con las recetas estructuradas BOC_0001–BOC_0228. Referencia nutricional cualitativa: BEDCA y USDA FoodData Central.