Guasacaca

Qué es y origen

Guasacaca es una salsa verde venezolana de textura fresca, normalmente elaborada con aguacate y/o vegetales, hierbas, aceite y un componente ácido.

Perfil nutricional

Su composición varía; cuando contiene aguacate y aceite aporta grasa insaturada, además de micronutrientes de las hierbas y vegetales.

Vitaminas y minerales

Su composición varía; cuando contiene aguacate y aceite aporta grasa insaturada, además de micronutrientes de las hierbas y vegetales.

Papel culinario en un bocadillo

Aporta untuosidad, acidez y notas herbales; funciona especialmente bien con carnes a la plancha y pepitos.

Uso real en Bocata.com

En la auditoría viva de Bocata.com aparece en 1 receta: Pepito venezolano. En los usos registrados aparece como componente opcional.

Preparación y técnica

Mezclar o dosificar hasta obtener la consistencia propia de la salsa o condimento; añadir en el montaje final para controlar humedad y distribución.

Variantes y sustituciones

Puede adaptarse la formulación, pero una salsa regional definitoria no debería sustituirse por una salsa genérica si se pretende mantener la identidad original.

Conservación y seguridad alimentaria

Conservar según su formulación y envase; una vez abierta, refrigerar cuando corresponda y evitar contaminación cruzada.

Criterio editorial y fuentes

Auditoría viva Bocata.com 12/10/2026; contraste nutricional editorial con BEDCA y USDA FoodData Central; contexto culinario contrastado con las recetas estructuradas de Bocata.com.