Cacahuetes

Qué es y origen

Cacahuetes. Fruto seco, semilla o derivado utilizado por su textura, grasa, aroma o capacidad de formar cremas.

Perfil nutricional

Suele concentrar grasa insaturada, proteína, fibra y energía; las cantidades empleadas suelen ser moderadas.

Vitaminas y minerales

Puede aportar vitamina E, magnesio, fósforo, cobre, manganeso y otros minerales según la especie.

Papel culinario en un bocadillo

Aporta textura, sabor tostado y grasa; molido puede actuar como pasta o espesante.

Uso real en Bocata.com

En la auditoría viva aparece en 2 recetas: Dabeli, Gua bao. En sus usos registrados actúa como componente obligatorio.

Preparación y técnica

La forma de preparación depende de la receta concreta; la ficha de cada bocata conserva la cantidad, la técnica y la opcionalidad cuando están documentadas.

Variantes y sustituciones

Las sustituciones deben mantener la función culinaria principal, la textura y el equilibrio de humedad de la receta.

Conservación y seguridad alimentaria

Conservar en recipiente cerrado, fresco y protegido de luz y calor para limitar enranciamiento. Refrigerar cuando el producto o la formulación lo aconseje.

Criterio editorial y fuentes

Bocata.com · auditoría viva ING/PAN 2026-10-12 y contraste con las recetas estructuradas BOC_0001–BOC_0228. Referencia nutricional cualitativa: BEDCA y USDA FoodData Central.