Pimiento verde

Qué es y origen

Pimiento recolectado normalmente antes de la maduración completa. Las especies de Capsicum son originarias de América y se difundieron globalmente tras el intercambio colombino.

Perfil nutricional

Pimiento verde suele aportar poca energía por 100 g, pero cocción, aceite, salsas y pérdida de agua pueden modificar la cifra final.

Vitaminas y minerales

Destaca por su contenido de vitamina C y aporta carotenoides, aunque menos de algunos pimientos maduros.

Papel culinario en un bocadillo

Frito, asado o salteado aporta aroma vegetal, ligero amargor y dulzor; en bocadillos españoles combina especialmente bien con carnes y jamón.

Uso real en Bocata.com

En la auditoría viva aparece en 9 recetas: Serranito, Pan bagnat, Panino con salsiccia, Italian beef, Kokoreç ekmek, Sucuk ekmek y 3 recetas más. En 4 usos figura como opcional.

Preparación y técnica

Las preparaciones documentadas incluyen pimiento verde de ensalada; salteado; asado, versión “sweet”; picado; a la plancha.

Variantes y sustituciones

Puede adaptarse la variedad manteniendo textura, acidez y contenido de agua; los encurtidos no equivalen siempre al vegetal fresco.

Conservación y seguridad alimentaria

Conservar pimiento verde según su fisiología: fresco, seco y ventilado o refrigerado según el producto; una vez cortado, refrigerar protegido.

Criterio editorial y fuentes

Bocata.com · auditoría viva ING/PAN 2026-10-12 y contraste con las recetas estructuradas BOC_0001–BOC_0228. Referencia nutricional cualitativa: BEDCA y USDA FoodData Central.